网上有关“红烧排骨怎么做才好吃”话题很是火热，小编也是针对红烧排骨怎么做才好吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
（ 1 ）家常红烧排骨的做法
食材用料
排骨 600克、西兰花 适量、生姜 适量、盐 少许、油 适量、
八角 2个、冰糖 适量、老抽 少许、清水 适量、料酒 适量。
做法步骤
[ 1 ] 排骨清水浸泡，洗净；
[ 2 ] 锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水分备用；
[ 3 ] 锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅；
[ 4 ] 放入排骨翻炒片刻，至两面金黄；
[ 5 ] 锅内加入适量清水、料酒、八角、老抽、冰糖、排骨一起煮开后，调小火焖煮30分钟；
[ 6 ] 大火收汁，排骨上色，出锅装盘即可。用西兰花做些装饰，搭配起来也很好看。
（ 2 ）红烧排骨的做法食材用料
排骨 600克、姜 2块、大蒜 3瓣、小葱 3棵、料酒 适量、生抽 适量、
老抽 适量、桂皮 1小块、八果 2个、盐 适量、玉米油 适量、冰糖 适量。
做法步骤
[ 1 ] 新鲜排骨斩成小段；
[ 2 ] 把排骨放清水中浸泡半小时，洗去血水沥干水分；
[ 3 ] 锅中放清水把排骨放入开大火煮；
[ 4 ] 排骨煮开后撇去浮末；
[ 5 ] 趁锅中沸腾时将排骨捞起控干水分备用；
[ 6 ] 把葱姜蒜洗净；
[ 7 ] 姜蒜切片，小葱打成结；
[ 8 ] 锅中烧热放入比炒菜多些的油，下姜蒜片爆香；
[ 9 ] 排骨放入锅中一起炒；
[ 10 ] 将排骨炒至表面金黄且露出白骨时捞起控干油份备用；
[ 11 ] 锅中留少许底油下冰糖小火炒糖色；
[ 12 ] 将冰糖炒化呈枣红色；
[ 13 ] 把排骨放入锅中继续小火翻炒，使排骨均匀地裹上糖色；
[ 14 ] 加入大半勺生抽、小半勺老抽、大半勺料酒；
[ 15 ] 翻炒均匀，使排骨入味；
[ 16 ] 加入淹过排骨的开水；
[ 17 ] 将排骨转入炖锅中，把桂皮八角和葱结放入，加入适量的盐盖上盖子中火炖30分钟；
[ 18 ]?炖好的排骨再大火煮开收汁即可。
小贴士
焯水时一定要冷水下锅，肉质不会因为突然遇热而变得紧实；
炒糖色非常关键，直接关系到成品的色泽和味道，在炒的时候全程一定要用小火，
大火容易将糖色炒糊而且做出来的肉会有苦味；
炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖，用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮；
收汁的时候，一定要不停慢炒，炒至所有排骨都匀均的裹上糖色、明油渗出。
关于“红烧排骨怎么做才好吃”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[乐槐]投稿，不代表中仕号立场，如若转载，请注明出处：https://www.hbzsyhb.cn/zhosi/13.html
评论列表（3条）
我是中仕号的签约作者“乐槐”
本文概览：网上有关“红烧排骨怎么做才好吃”话题很是火热，小编也是针对红烧排骨怎么做才好吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。（ 1 ）...
文章不错《红烧排骨怎么做才好吃》内容很有帮助